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2013.10.22

美魔女な宝田恭子さんおススメの味噌ヨーグルトの漬物

宝田恭子先生をご存知ですか?

現在、50歳後半という年齢を少しも感じさせない
美魔女な歯科医師です。
実年齢を聞くと、耳を疑ってしまうほど、美しさと若さがあふれています。
↓↓ 本の執筆もしています。


お味噌汁が大好きで得意料理が味噌汁というくらい味噌が好きみたいですね。
そんな宝田恭子先生が毎日食べているというのが、味噌ヨーグルトの漬物です。
毎日摂ることで、免疫力がアップするそうです。
歯科医という立場から、たくさんの患者さんに接します。
そのため、免疫力が下がらないように食事にも気をつけるようになったそうです。

旬の野菜を、味噌とヨーグルトのふたつの発酵食品を混ぜ合わせた漬け床に
刻んだ野菜を6時間以上漬けるという簡単なものです。

気になる、漬け床の味噌とヨーグルトの割合とは・・・?

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味噌とヨーグルトの比率は 3 : 1 です。

クックパットの分量と違いますが、臨機応変で自分に合わせるのもいいですね。

漬け床の味噌は、無添加で体に負担の少ない本物の味噌で作ることで
食品添加物の心配がなくなります。

漬け物も、市販のものは化学調味料や食品添加物がたくさん含まれています。
味噌ヨーグルトなら、それらを避けることが可能です。
安心ですよね。

材料もすぐそろいますし、発酵を待つこともありません。

味噌とヨーグルトを均一に混ぜた漬け床だけでも、おいしいです。
スティックサラダのディップにもぴったりですよ!

深いコクのあるまろやかな味噌という感じですね。

少しでも多くの野菜を食べたい!
色々な野菜を少しずつ食べたい!
という方にはぴったりの簡単な漬物の料理です。

漬物といえば、ぬか漬けといいますが、一日1回かき混ぜて、水分を調整したり。
ぬか床を維持することは大変でした。

わずらわしさがなくて、忙しい私にはぴったりなのが、まさに味噌ヨーグルトです。

これからは、味噌ヨーグルトの漬け物でおかずで乳酸菌を無理なく摂れます。

味噌ヨーグルトの漬け床は、2日間の賞味期限です。

宝田恭子さんは、お味噌汁に使っているそうですよ。

無駄がなくて、何よりです!

ぬか漬けよりおいしくて、家族には人気がありますよ。


私も見習って味噌ヨーグルトで、カブと大根を漬けています。

ごぼう・長いも・人参も仲間に入れようと思います。

自然な美味しい漬け物で、免疫力ができるなんて一石二鳥ですよ!


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